Ostgratinerade köttfärsfyllda paprikor

Det här är en väldigt enkel maträtt att göra (enligt mig) och kan göras i stora omgångar på en gång. Det enda som man behöver göra är att steka stora satser av köttfärsen.

Ingredienser:

1. Paprikor
2. Köttfärs
3. Gratängost
4. Kryddor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175-200 grader.
   
2. Stek köttfärsen och krydda den som du vill. En personlig favorit är tacokryddningen som man får till vanliga tacos, simpelt och snabbt.
3. Dela paprikan i två och skär ut kärnan och skaftet.
4. Häll i köttfärsen till kanten och lite till, beroende på hur god kryddningen blev =)
5. Det är nu som osten ska läggas på toppen av köttfärsen och ganska mycket då för smaken och utseendet.
6. Placera paprikorna i mitten av ugnen.
7. När osten har smält så är det bara att servera, som den är eller med ris eller pasta.
   

En omgång med köttfärs räcker till 2-4 paprikor, beroende på paprikornas storlek.

Simos kakor

Åter igen en tanke å Simos vägar, denna gång småkakor (som alltid blev stora småkakor). Jag kan inte dess riktiga namn så det blir het enkelt Simos kakor, då han var den som gjorde dem.

7½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
250-300 g smör (har alltid kört med 250 hittills, men brukar få lägga till lite smält smör i slutet ändå, för kakorna blir aningen för smuliga för att baka, så lite mer än så är nog bra)
2½ dl mörkt muscovado socker (ljust går också bra och är egentligen det som står i originalreceptet, men jag tycker bättre om det mörka - tror huvudsakliga skillnaden blir färgen)
1-1½ dl socker (nåstans däremellan. inte så noga, har jag för mig)
1 tsk vanillinsocker
2 ägg
250 g chokladbitar (rivna, hackade, hur man nu vill ha dem)

Sen är det bara att blanda ingredienserna. Lägg dem på bakplåt med bakplåtspapper eller hurmannuvillgöra och ha dem i ugnen i 200 grader i ungefär 10 min. per plåt. Jag brukar bara skopa upp en matsked kak-deg och lämna i en boll-hög på plåten, så får de en sådär lagom kaotisk form.