Pannkakor

Torsdag snart och då tänkte jag fixa till en stor sats med pannkakor att äta till lunchlådan.

Mitt recept är simpelt:
Enkel sats

• 2 ägg
• 5 dl mjölk
• 2½ dl mjöl

Dubbel sats

• 3 ägg
• 1 l mjölk
• 5 dl mjöl

 Blanda allt i en stor bytta, ägg och mjöl först och sedan mjölken, lite åt gången för att undvika klumpar (kör du med elvisp så är det lugnt att ta allting på en gång, tänk bara på att det kommer stänka mycket i början innan det tjocknar till lite).
Jag kör personligen på 2 ägg i den enkla satsen enbart för att äggen ger en stabilare smet när man steker den. Pannkakorna går inte sönder lika lätt om man skulle vända på dem för tidigt plus att de håller bättre om man vill skryta litegrann genom att vända pannkakan genom att slänga upp den ett halvt varv i luften.

Sätt plattan på 9an (av 12) och sätt stekpannan att värmas upp. Ta en klick smör, låt den få lite gyllenbrun färg och ta lite mindre än en dl av smeten i pannan, det som är kvar kan man sen använda till att täppa för små hål som kanske uppstår. Ser lite snyggare ut sen när man serverar kompisar.

Pannkakor smakar jättegott varma med sylt, socker, sirap eller glass. Kan även serveras kalla på picnic, godast med sylt och socker.