Potatis- och purjolökssoppa

En enklare variant för den som har ont om ingredienser och vill fixa något ting snabbt.

Ingredienserna:

• 8-10 st medelstora potatisar
• 1 hel purjolök
• 1 liter vatten
• 2 grönsaksbuljongstärningar
• Salt och Peppar

Att göra:

• Skala potatisen och lägg dem att koka tillsammans med purjolöken efter att ha delat dem i mindre fyrkanter, purjolöken i skivor. Detta för att snabba på koktiden och för att underlätta i nästa steg.
• När potatisen har kokat klart, ta fram mixern och börja mixa. Håll inte på för länge för då blir soppan mer limmig än god. För att undvika detta så kan man låta potatisen koka till gränsen på överkokt.
• Lägg i två st grönsaksbuljongtärningar och låt puttra ett par minuter. Är soppan för tjock enligt dig så späd ut den det sparade vattnet tills du får önskad effekt.

Smaklig måltid