Baguette och lövbiff

Något som är oerhört enkelt att göra är att köpa en baguette, dela den i två-tre delar och steka upp lite löfbiff. Det går på ett klick då lövbiffarna steks nästan ögonblickligen.
Dela baguetterna i halva, nästan helt igenom och placera lövbiffarna mellan.

Tips och tricks för att göra det godare:

• Häll grillkrydda på biffarna, så mycket som man tycker om, och lite till, för att sedan steka köttet.
• Om Du steker köttet som det är, smeta ut lite senap/HP-sauce på köttet i baguettedelarna. Rostad lök on top är också gott med den här kombon.
• Tomatskivor, stekt lök och lite sallad är en bra kombination. 

Som ni märker så är jag inte så mycket för att ha sås på mina mackor, känns för mycket som hamburgare för min del. Men har ändå provat, då med bearneaise-sås. Då är frågan; vad smakar INTE gott med bearnaise-sås.

Kantarell på toast

Fortsätter på temat med kantarellerna. Den här gången blir det lite kantareller i grädde, salt och peppar som sedan serveras på toast. En perfekt förrätt eller appetizer.

Börja med att hacka kantarellerna till små bitar (men inte för små) och fräs i stekpannan en liten stund på högsta värmen för att sedan sänka till en lägre temperatur, som 2-3 utav 12.
När du har gjort det så häll i lite grädde, så att det blir lite av en stuvning, lite mjöl fungerar också för att tjocka till det hela, akta bara så att det inte blir klumpar.
Krydda och smaka av med salt och peppar.

Rosta lite bröd och snygga till på tallrikar och lägg upp kantarellstuvningen på toasten. Servera och njut!

Kantarellsoppa

Jag älskar soppa och har ett par recept som är riktigt jäkla gott. Svamp är inget jag egentligen tycker om men som soppa är det underbart. Det här receptet är enkelt att göra och snabbt också. Kantarellerna är höstens sista som köptes på gatustånd av lokala killar. 

Gör så här:

1 liter kantareller

1 gul lök

1 l hönsbuljon

3 msk vetemjöl

2 dl grädde

2 äggulor

margarin, salt och peppar

1. Fräs svamp och hackad lök i fettet
2. Tag upp och strö mjölet i fettet som är kvar i grytan till en redning
3. Tillsätt buljongen. Koka ca 10 min.
4. Mixa lök och svamp till en slät smet.
5. Lägg i det i buljongsoppan. Koka någon minut
6. Vispa i äggulorna i grädden. Tillsätt det i soppan. Värm upp.

Tillsätt gärna några bitar stekta kantareller och kryddgrönt vid serveringen. Sen så är det bara att sätta sig ner, med något gott att dricka och njut!

Pepparkakslatte med grädde

Ok, det mesta och det bästa händer ju av misstag och det kan man väl påstå att det här var. Jag tog och gjorde en kaffe latte samtidigt som jag tog och förberede en enklare pepparkakssmet. Enklare då jag hade alla kryddorna redan mixade i en påse från mataffären. Klantig som jag kan vara ibland så tappade jag halva påsen i mjölken som jag skulle ha till latten. "A-ja" tänkte jag så jag tar och häller i kaffet och smakar på det. Riktigt gott faktiskt om än förbaskat mycket pepparkakssmak och nånting som jag kan tänka mig att göra om. Fast det är svårt att få till den rätta smaken så när jag hittade det här receptet i tidningen för ett tag sedan så tänkte jag "Perfekt!" och skrev ned den.

Så här gör du en "Pepparkakslatte med grädde" för fyra stora glas

• 1 dl vispgrädde
• 3 dl mjölk
• 1 tsk pepparkakskryddor
• 6 dl nybryggt kaffe
• 4 kanelstänger

1. Vispa grädden. Värm upp mjölken. Rör ner kryddorna i mjölken och ta av från spisen
2. Häll upp kaffet i 4 höga glas eller stora muggar och fördela sedan mjölken.
3. Garnera med grädde och varsin kanelstång.

Smaklig fika