Våfflor

Våffelsmet för ca 12 st

50 gr smör
2 st ägg
7 dl mjölk
6 dl vetemjöl
2 krm salt

1. Smält matfett och låt svalna.
2. Vispa äggen i en skål, tillsätt hälften av mjölken och allt mjöl och vispa smeten slät. Häll i resten av mjölken, saltet och smöret och vispa ihop.
3. Hetta upp våffeljärnet och smörj laggarna. Grädda 2-3 min tills de är vackert gyllenbruna.

Serveras med fördel med;
sylt
socker
honung
sirap
glass
grädde

Pastasås med bacon och kapris - Hemköp

4 port

400 g Fusili
1 pkt baon
1 st vitlöksklyfta, pressad
1 st gul lök, finhackad
1 msk rapsolja
1 förp krossade tomater
1 msk kapris
1 tsk persillade
1 krm svartpeppar

1. Börja med att koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka bacon och itlök. Hetta upp en wok med lite fett i. Fräs bacon, lök och vitlök under omrörning tills baconet tagit färg.

2. Blanda i tomater och kapris och sjud 3-4 min. Smaka av med salt och peppar. Blanda såsen med nykokt pasta och strö rikligt med hackat kryddgrönt över.

Är inte så förtjust i kaprin så jag skippade den men det blev gott ändå. Körde dessutom med en extra twist med de krossade tomaterna. Det finns att köpa krossade tomater smaksatt med chili/vitlök/örter så ta det du tycker om bäst. Tar du med vitlök i så kan du skippa den pressade vitlöken, annars blir det för mycket.

Brygga kaffe del III - Fransk press

     Är bryggkaffet lite för svagt och espresson lite för stark? Tar för lång tid?

    Starta vattenkokaren som du har i köket och medan vattnet kokar tar du fram din kaffepress från t ex Bodum. Ett kaffemått per 1,25 dl vatten säger Bodum och det är alldeles lagom tycker jag, detta ger 4 kaffemått per halv liter kaffe (vilket jag dricker typ direkt). Häll kaffet i bägaren och glöm inte att placera bägaren i den händiga handtagsställningen som tillkommer (så att du inte bränner dig).
     Vänta på att kokaren är klar och häll över vattnet i bägaren till rätt volym, rör om litegrann, sätt på presslocket, utan att pressa ned, och låt dra i 3-4 min.
     Pressa ned filtret så att kaffet hamnar i botten och servera.

Det var väl inte så svårt?

     Jag kan rekommendera att sticka in på NKs bottenvåning i köksdetaljsbutiken vid teshoppen. Precis till höger om den innersta kassan, står en hylla med en väldigt fiffig funktion. Det är en uppsamlingskopp för kaffet som underlättar hanteringen av sumpen när man är klar. Lägg koppen i bägaren, häll på kaffet och vattnet, pressa ner tills det säger stopp och sen när bägaren är tom så drar du upp koppen med filtret. Smart och smidigt tycker jag (100kr för denna tycker jag ändå är ett bra pris då mina korridorare och jag använder pressen typ var och varannan dag, vilket leder till mycket kaffesump i vasken när man häller ut den sista vätskan)

Brygga kaffe del II - Espresso-/mockabryggare

     Nästa del i kaffebryggandet är den så kallade espressobryggaren alternativt mockabryggaren.

     Denna kommer i många olika utföranden men de har allihop samma princip - Vatten kokas upp, ångan filtreras igenom kaffet för att sedan kondenseras och samlas i den översta delen. Bryggaren måste med andra ord stå på en spisplatta för att kunna brygga.
     Nästa detalj som de har gemensamt är att de består av tre delar; vattenbehållaren, kaffehållaren och kaffebägaren.

     I vattenbehållaren (nedersta delen som står på spisen) häller man i vatten tills man når den lilla ventilen. Vattnet får inte överstiga den här nivån för då finns det inget inlopp för det vakuum som kommer uppstå när vattnet kokar bort. Vet inte vad som händer om detta skulle ske och jag tänker inte prova heller. Maila till Mythbusters om du vill att de ska göra ett inslag om det.

     Del två är kaffehållaren. Här häller du i kaffet. Häll i kaffe så att det är 2cm till kanten och vad du en gör, pressa inte ner kaffet! Kaffet kommer agera som ett filter för ångan och är det för hårt pressat så kommer ångan inte igenom ordentligt, vilket i sin tur leder till mindre kaffe i kaffebägaren och att det är större chans att vattenbehållaren kommer torrkoka.

     Tredje och sista delen är kaffebägaren. I mitten av denna finns en ihålig "pelare" med lock på toppen där ångan leds upp igenom. Pelaren och locket kommer kyla ner ångan såpass att den blir flytande när den når över kanten och kommer då samlas upp. Vid detta tillfälle kommer bryggaren att låta som den kokar och man ska vara vaksam på när det är klart.

      Placera Kaffebehållaren i vattenbehållaren och skruva på kaffebägaren ordentligt. Placera på spisplattan och vänta ca 15 min på nivå 5 utav 6 (alternativt 10 utav 12). Detta kan variera beroende på spisen. Fyran/åttan fungerar också men kommer dröja ännu längre innan det blir klart fast med fördelen att det har lite mer smak då istället.

     När är det klart? När det låter som att det har slutat koka och om man lyfter på locket lite grann så kan se om det fortfarande kommer kaffe igenom pelaren. Om det inte gör det så är det bara att plocka bort den från plattan, röra runt med en sked och sedan servera i små kaffekoppar.

     Hur mycket kaffe får jag? Bryggaren kommer i olika storlekar och går att köpa från 2,3, 4, 6 och 8 koppar, då menas espressokoppar.

Brygga kaffe del I - Vanlig bryggare

     Det finns många sätt att brygga kaffe på och som jag nu tänkte ta upp.

     Första sättet är väl det vanligaste sättet om man jobbar eller kanske till och med har en sån apparat hemma; en vanlig kaffebryggare.

     Ingenting fancy, den enklaste bryggaren (den som man oftast har hemma och ibland även på jobbet) är bara att man tar kannan, fyller den med vatten till markeringen för antalet koppar man ska brygga (är markerat på sidan av glaset) och fyller på vattenbehållaren på baksidan. Placera sedan kannan på värmeplattan och ordna nästa del.

     Nästa del gäller själva kaffet. Har du ställt kannan på värmeplattan så finns det en svart tillhållare. I denna ska det placeras ett kaffefilter och beroende på antalet koppar du ska göra så fyller man filtret med kaffe. Ett kaffemått per kopp som ska bryggas brukar vara ett bra mått, vilket är ungefär en matsked.

     Tryck på startknappen och låt maskinen göra sitt jobb.