Frilufsare

Som pannkakor fast tjockare, vissa skulle kalla dem för amerikanska pannkakor men det är inte riktigt helt sant heller.
I alla fall så är receptet som följer:

• 3/4 dl socker
• 3 dl mjöl
• 1 tsk vaniljsocker/vanillinsocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 ägg
• 1½ dl mjölk

Mixa ihop allting och stek på medelhög temperatur i stekpannan. Du ska få plats med ca 2-3 st frilufsare i stekpannan när du steker dem.

Serveras med fördel med lönnsirap, honung, sylt, nutella eller socker. Brorsan och jag hade även i en del kakao en gång när vi var sugna på att experimentera lite. De smakade gott men man ska ha i ganska mycket kakao i själva smeten och då får man smaka av lite.

Ta juicen från en halv apelsin i smeten också så får man en extra maffighet när man äter dem sen.

Fläderblomslikör

4 dl vatten
5 dl socker
7-8 st färska fläderblomsklasar
4 dl vodka

Koka ihop vattnet och sockret och låt koka ihop en anings.
Ta av från plattan och lägg i fläderblomsklasarna och låt stå i 30-40 min.
Filtrera och rensa bort blommorna.
Blanda ordentligt med vodkan och häll på flaska.

Det smakar jättegott men lite väl koncentrerat enligt mig. Hade i en 50-50 blandning av vodka-vatten för att spä ut litegrann så att den inte blir lika trögflytande. Resultatet vart lite för stark vodkasmak så kanske en 1-2-blandning hade fungerat bäst.

Elderflower Liqueur - La upp en step-by-step-instruktion och bilder på instructables.com. över 1000 träffar än så länge och de ansvariga på sajten tyckte om den så mycket att jag fick 15 månader med PRO-medlemskap och alla dess plus =D

Pannkakor

Torsdag snart och då tänkte jag fixa till en stor sats med pannkakor att äta till lunchlådan.

Mitt recept är simpelt:
Enkel sats

• 2 ägg
• 5 dl mjölk
• 2½ dl mjöl

Dubbel sats

• 3 ägg
• 1 l mjölk
• 5 dl mjöl

 Blanda allt i en stor bytta, ägg och mjöl först och sedan mjölken, lite åt gången för att undvika klumpar (kör du med elvisp så är det lugnt att ta allting på en gång, tänk bara på att det kommer stänka mycket i början innan det tjocknar till lite).
Jag kör personligen på 2 ägg i den enkla satsen enbart för att äggen ger en stabilare smet när man steker den. Pannkakorna går inte sönder lika lätt om man skulle vända på dem för tidigt plus att de håller bättre om man vill skryta litegrann genom att vända pannkakan genom att slänga upp den ett halvt varv i luften.

Sätt plattan på 9an (av 12) och sätt stekpannan att värmas upp. Ta en klick smör, låt den få lite gyllenbrun färg och ta lite mindre än en dl av smeten i pannan, det som är kvar kan man sen använda till att täppa för små hål som kanske uppstår. Ser lite snyggare ut sen när man serverar kompisar.

Pannkakor smakar jättegott varma med sylt, socker, sirap eller glass. Kan även serveras kalla på picnic, godast med sylt och socker.

Rotfruktsgratäng

Fixade till det här i helgen då en kompis kom över som är vegetarian. Det är en väldigt enkel rätt att göra, däremot så ska man låta rotfrukterna vara i ugnen tillräckligt länge.

För oss så hade vi följande

• 4 små potatisar
• ½ kålrot
• 1 morot
• 2 st rödbetor
• 1½ dl vispgrädde
• ½ dl mjölk

Allt det här tog vi och skalade och skivade riktigt tunt. Är ni två stycken så kan din kompis hjälpa dig att smörja den ugnssäkra formen och kanske göra en sallad som passar till gratängen. Jag kan rekommendera en bönsallad med lite dressing på.
Sätt ugnen på 175 grader celsius och placera formen i mitten av ugnen i 30-40 min.

4-minuters chokladmousee (inte riktigt)

Dags för en ny efterrätt i bloggen!

Jag vet att titeln säger chokladmousse på fyra minuter, men det stämmer inte riktigt. Det tar väl ett par minuter extra än så och definitivt längre än så om man kör med handvisp, som jag gjorde när jag lagade det här. Dessutom gäller receptet för fyra personer. Tänk på det då det är riktigt mättande.

Vad du behöver är följande
100 g mörk 70%-ig choklad
en stor äggvita
3dl vispgrädde
50g strösocker

alternativt kan man även ha i två matskedar av amaretto eller någon annan likör som passar till choklad.

Vilka redskap behöver du?
två skålar av olika storlekar
elvisp
mått

1. Börja med att slå sönder chokladen i mindre bitar.
2. Värm upp halva mängden vispgrädde i en kastrull tills det börjar koka.
3. Stäng av värmen och lägg i chokladen och rör om tills chokladen har smält och smeten är slät.
4. Fyll den stora skålen med isvatten och lägg den mindre skålen i. Häll över smeten från kastrullen i den lilla och lägg till resten av vispgrädden och amaretton om man har valt det alternativet.
5. Vispa alltihop tills smeten är såpass stel att man får lite toppar som stannar kvar en liten stund när man tar bort vispen. Dags att ta bort skålen från vattnet.
6. Nu till äggvitan. Separera äggvitan och -gulan och lägg gulan åt sidan.
7. Vispa äggen hårt så att man får toppar som verkligen stannar kvar.
8. Medan du vispar så lägg till av sockret lite i taget, ungefär en matsked åt gången. Jag tycker personligen att det här receptet var godare med råsocker än strösocker men det får man prova själv.
9. Häll chokladsmeten över i skålen med äggvitan och sockret och ta en slickepott och rör försiktigt runt i smeten så att allting blandas, men vispa inte.
10. Dela upp allting i skålar eller glas och servera direkt. Man kan göra som jag gör också och lägga glasen i frysen medan man passar på att diska allting man har använt. Personligen tycker jag det blev lite godare när moussen hade stelnat lite extra.

 I början kommer det inte ta 4 min men har man vanan inne så kan man säkert få ner tiden så pass att det känns som fyra. Övning ger färdighet som sagt

SMAKLIG måltid

**Edit**
Provade på att göra det här receptet med vit choklad, det är inte att rekommendera. Enligt mig och min försökskanin så blev det alldeles för sött jämfört med den mörka chokladen som vi jämförde med. Plus att den vita chokladen tar mycket längre tid på sig att stelna till rätt konsistens.

Köttfärs- och rotfruktssoppa

En lite matigare variant av köttfärssoppan, tar lite längre tid att fixa men samtidigt väldigt enkel.

Det som tar längre tid att ordna är att skala och riva rotfrukterna. Utöver det är det bara att lägga i grytan och låta koka i princip.

Vad du behöver för fyra portioner är:
500 g köttfärs
7 dl grovt riva rotfrukter, typ morot, palsternacka o dyl.
1 gul lök
olivolja
13 dl vatten
2 kalvbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
1 st lagerblad
2 tsk timjan
salt och peppar

1. Skala och riv rotfrukterna och löken grovt. Mitt tips är att börja med att riva löken direkt i en bunke. Jag hade även i selleri i min soppa som jag rev efter.
2. Häll i lite olivolja i en stor (typ pastastor) gryta och häll i grönsakerna och rör om ett par minuter.
3. Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré, lagerblad, timjan, salt och peppar.
4. Lägg i den råa köttfärsen direkt i grytan och låt koka 15-20 min. 
5. Smaka av med mera kryddor eller tomatpuré om det behövs. Jag tog i lite paprikapulver för att få lite mer färg i soppan. Och tog i mer salt och peppar medan jag åt, saltar och pepprar alltid för lite under själva matlagningen, för det är lättare att krydda efteråt.

Det här är en soppa som jag experimenterat med på sommaren när jag varit ensam hemma. Då har ingredienserna varit väldigt flytande och varierande så jag letade runt litegrann för att få ett grundrecept att skriva upp här. Mängden ingredienser och tillvägagångssättet har jag hittat på recept.nu. Måste säga att riva grönsakerna är så mycket enklare än att skära dem som jag gjorde själv. Kom inte ens på tanken att riva dem.

****Ha åtminstone EN rödbeta i! Det får hela soppan att se så mycket mer aptitretande ut än den lite smått trista gråa färgen den annars får****

Bärlikörer

Inför julen skrev jag om att jag gjorde romtopf (detta vart riktigt lyckat på julbordet så det kommer jag fortsätta till kommande julbord).
Detta fick min experimentslusta att sätta igång, så jag följde principen som i tidigare inlägg om Romtopf och kiwiinfused rom.

Lägg bären i vodka/rom och varva med lite socker och låt stå i en månad, mörkt och svalt.

Gjorde detta med en omgång av björnbär och blåbär. Blåbären fick stå utan socker och resulterade i att det smakar som blåbärssoppa med alkohol. Tog i aningens sockerlag, vilket satte allt på plats.
Björnbärslikören var den godaste av de här två.

Köttfärssoppa

Det här är en väldigt enkel soppa att göra och det går på ganska snabb tid.

Vad du behöver är följande:
400g köttfärs
paprika
lök
tomatpuré
curry
morot
potatis
vatten
köttbuljongtärning

Bryn köttfärsen tills den blir gråbrun
Koka upp vattnet och lägg i potatisarna. 
I receptet som jag följde stod det att man skulle riva paprika, men det vart alldeles för kladdigt och för mycket saft försvann så jag tog och hackade paprikan istället tillsammans med löken. Moroten tog jag och skivade i halvor.
Tärna potatisen.
Bryn paprikan och löken ett par sekunder tillsammans med köttfärsen och häll alltihop i kastrullen med vatten och ha i buljongtärningen och potatistärningarna.
Krydda med curry och tomatpurén och låt koka ihop alltihop så att det inte blir så vattnigt.